Вот отличный  рецепт панакота.
Панна Котта с ягодным соусом

Панна-котта - один из самых популярных и любимых во всем мире десертов. Обладая потрясающим нежным вкусом, этот десерт-желе, к тому же, очень прост в приготовлении! Попробуйте сделать по этому рецепту классическую сливочную панна-котту с ягодным соусом.
Продукты
Сливки 30% - 800 мл
Молоко - 200 мл
Сахар - 130 г
Желатин - 12 г
Ваниль - 1 стручок
Цедра 1-го лимона
Для соуса:
Ягоды (любые сезонные) - 300 г
Сахар - 100 г

Снимаем цедру с лимона.
Заливаем желатин 5-ю столовыми ложками воды.
Стручок ванили разрезаем продольно на две части и с помощью ножа выскребаем семена.
Смешиваем молоко, 400 мл сливок, ваниль (семена и стручок), цедру лимона.
Добавляем  сахар.
Ставим на огонь. Добавляем желатин. Постоянно помешивая, нагреваем почти до кипения, но не кипятим.
Снимаем с огня, остужаем,  процеживаем через сито.
Оставшиеся 400 мл сливок взбиваем в густую пену.
Соединяем с остывшей сливочно-желатиновой массой. Тщательно перемешиваем.
Разливаем по формочкам и ставим в холодильник на 4 часа (или на ночь).
Ягоды выкладываем в стакан блендера, засыпаем сахаром, перебиваем до пюреобразного состояния и протираем через сито. Выкладываем ягодный соус в формочки на застывшее желе. 
Панна-котта готова. Приятного аппетита!